La rintracciabilità è una delle misure più importanti da prendere quando si tratta di assicurare una corretta sicurezza alimentare. Si tratta di un processo che consente ai produttori di identificare, monitorare e controllare le materie prime o i prodotti finiti in modo permanente lungo tutta la catena alimentare. Una buona gestione della rintracciabilità contribuisce a ridurre il rischio per i consumatori ed aumenta anche la fiducia nel marchio e nella qualità del prodotto.
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